首先说明这里讲的厨师是西餐厨师,中餐馆里面的中餐厨师还是有区别的。
在澳洲,厨师是一个大众喜欢且高薪的职业,澳洲厨师主要分为 主厨(chef)和 认证厨师(cook)。 电视里面也有许多关于宣传美食节目和美食竞赛节目。

澳洲一厨艺竞赛节目—主厨大师 来源于网络
且还有儿童版的厨艺竞赛。

儿童版厨艺节目—主厨大师 来源于网络
最近一些年,国内随着好多烹饪美食节目的广泛传播,厨师这个职业也越来越受到人们的喜爱和学习。
前两年由于疫情原因,餐饮旅游业应该是受冲击最严重的行业。现在疫情过后,各种生活回归正常,大大小小的饭店餐馆急需人手恢复正常营业,有人的地方,就有餐馆,就需要厨师!根据澳洲国家技能委员会调查统计的数据,预测未来几年厨师的需求数量逐步增加,将在 2026 年左右达到鼎峰,到时需求会增加10%以上,目前,全澳洲大大小小餐馆有4万家左右,按照一家餐馆至少需要2-3个厨师来进行平均计算,这相当于新的厨师需求约 10000 名以上。

后厨厨房—来源于网络
前面我们讲到,说到厨师,主要有两种,下面分别来看看两种厨师的平均年收入。根据招聘网站统计的数据显示厨师(cook)的平均年收入是5.75万澳币。

招聘网站统计的厨师平均年收入
主厨(chef)的年收入是6.40万澳币。

招聘网站统计的主厨的平均年收入
据澳大利亚餐厅餐饮业协会(restaurants and catering australia)首席执行官wes lambert介绍,许多中央商务区的咖啡馆和饭店等为咖啡师开出了每小时50澳元的薪资,为服务员开出了高达每小时40澳元的薪资,以激励工人填补关键岗位。而这两个岗位的行业标准时薪为一般为25澳币左右。实际上,据澳洲厨师行业网站的报道说,主厨(chef) 的收入不止如此。在澳洲最大的招聘网站 seek 上招聘主厨的信息显示,目前招聘的主厨的年收入都在在8万澳币左右。

澳洲最大招聘网站的主厨招聘信息
讲了这么多,很多小伙伴肯定在想,主厨和厨师到底什么区别?

学习中的厨师—来源于网络
可能对于很多人来说,主厨和厨师是同一回事,都是在厨房工作的人。但是对于烹饪领域工作的人,这两者有着巨大的区别。现在来看一下 他们的区别:
学历要求不同
厨师(cook)职业要求具备三级证书(certificate iii) 及以上等级证书,相当于是中专学历。
主厨(chef)职业要求大专(diploma)及以上等级学历。
工作内容不同
厨师(cook)
在餐馆负责准备食物,包括检查食材及保障食物品质,控制厨具及烤炉的温度;准备及烹调食物;食物的调味;分配食物、摆盘、加醬汁;食物及食材的保存。并且为客人准备需要特殊饮食控制的食物;可能需要规划菜单及评估食材需求;可能需要训练厨房员工及实习生。
主厨(chef)
在餐馆负责规划和组织食物的准备和烹饪,包括规划菜单、评估食物及劳工成本、采买食材;控制食物品质及摆盘美感;与餐厅经理及营养师讨论食物的准备事项;教导及展示食物的烹调流程;准备及烹调食物;说明及管教卫生法规;聘雇及训练厨房员工;食物保存的管理。
关键的是移民途径不同
厨师课程对应的两个主要移民职业为3514 cooks(厨师)及 3513 chefs(主厨),这两种职位的区别包括:
厨师(cook)
主厨(chef)
目前澳洲厨师需求大,薪资可观,如果你喜欢做饭,可以考虑来澳洲学厨师,不仅可以满足自己的胃口,还可以移民,澳洲是一个移民大国,每年新进移民在22万左右,厨师也是可以移民的一个职业,所以来澳洲移民是可以“炒”出来的。
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