新西兰修道士移民最新政策（修士也会偶尔小酌）

喜欢精酿啤酒的朋友都知道，修道院啤酒是啤酒流派中的重要一支，是啤酒中的精品，它又可以分为真正由修道士亲身参与酿造的特拉比斯特啤酒（trappist beer），和授权非修道院酒厂制作的阿贝啤酒（abbey beer）

据外媒7月7日报道，英国有一家修道院，这里的修士自酿的特拉比斯特啤酒因为味道纯正，已经供不应求。

▲圣伯纳德修道院酿酒厂是英国唯一一家官方授权酿造特拉比斯特啤酒的酿酒厂

这家修道院名叫圣伯纳德修道院（mount saint bernard abbey），它的酿酒厂是英国唯一一家官方授权酿造特拉比斯特啤酒的酿酒厂，酿酒厂位于莱斯特郡的科尔维尔附近，成立于一年前。至今为止，它生产出了大约30000瓶的特拉比斯特啤酒，并把它命名为tynt meadow，但这样的产量，相对于它的巨大需求，目前看来还远远不够。

不是所有修道院酿酒厂酿造出的都是特拉比斯特啤酒，这家酿酒厂是世界上仅有的14家被允许称为特拉比斯特酒厂中的一个，所有贩卖啤酒的收益都用于资助修道院。

▲tynt meadow是以修道士1835年定居的草地命名的啤酒

tynt meadow是以修道士1835年定居的草地命名的啤酒，在阿比商店和一些当地零售商那里出售。除了在当地销售，大约三分之一的啤酒会通过一家分销商出售。事实证明，它在比利时和荷兰特别受欢迎。

▲tynt meadow在阿比商店和一些当地零售商那里出售

据报道，在过去的 180多年里，这家修道院的修士们基本是靠饲养奶牛维持生计和保持安静的修行环境的，但随着近年来牛奶价格不断走低，修士们不得不另想办法养活自己。2013 年，他们卖掉了农场的奶牛，并前往欧洲其他的修道院学习酿酒技术。 “其实我们并不经常喝酒，只会在复活节、圣诞节或者其他节日里偶尔喝上几杯。我们刚开始酿酒的时候，甚至喝不出那些酿酒师们滔滔不绝谈论的风味 ，因为在我们看来所有酒喝起来都是一个味儿。但随着时间推移，我们了解到了其中的复杂性。” 当时修道院的一位神父曾这样说。

经过 五 年的酿酒研习，修道院开始尝试把传统的修道院啤酒和英国当地的小型酿酒厂作深度融合，并于去年推出这款以修道院草地命名的产品tynt meadow，这款酒产具有典型的比利时风味，含有“黑巧克力、甘草和水果的丰富香气”。

如今修道士们自己在周末也会小酌一杯。约瑟夫·德拉吉（joseph delargy）神父说，他们酿造出的啤酒想要销售出去没有任何问题，而且他们也有权出售特拉比斯特啤酒。

圣伯纳德修道院酿酒厂有正常的生产模式和销售模式，所以在第一年之后，他们的销售情况已经非常可观。

阿伯特修道院的修士艾瑞克·瓦尔登（erik varden）的说，世界各地的零售商都在与他们接洽，希望将啤酒储存在美国、俄罗斯和新西兰。

然而，他们必须优先考虑修道士的生活方式，因此他表示他们“无法满足大家的需求”。

瓦尔登希望在未来的两年里，能从啤酒销售中筹集到足够的资金，来修缮修道院里有些漏水的屋顶。

一位英国莱斯特的纪录片制作人正在制作一部关于修道士的电影，他说这部电影涵盖了修道士的生活方式由农民向酿酒者的转变。这部纪录片预计将于秋季发行。

▲特拉比斯特啤酒必须在修道院内由修道士酿造，或在修道士的监督下酿造

• 小知识，带你一起认识特拉比斯特啤酒？

根据国际特拉比斯特派协会的说法，特拉比斯特啤酒必须在修道院内由修道士酿造，或在修道士的监督下酿造。

必须优先考虑修道院的工作和生活方式，酿酒厂的活动是次要的。

它不应该作为一个盈利的企业经营，所得资金将用于资助修道士的生活费用，并支持慈善事业。

14家特拉比斯特啤酒厂中有6家位于比利时，2家位于荷兰，西班牙、法国、奥地利、意大利、英国和美国各有一家。

一些特拉比斯特修道院也生产面包、奶酪、巧克力和其他产品。

其他酒类产品是由不同修道士阶层生产的，包括法国沙特鲁兹利口酒和德文郡生产的巴克法斯特滋补酒。

（王朵朵）