(金街)
在金边,除了莫尼旺大道,就数金街广场的商业圈最有名。白天人烟袅袅的街道,晚上就变成了烟火人间。
这个商圈几乎以中国人为主,集美容美发、餐饮、娱乐、换汇...于一体,也是金边市区的“华人街”。
记者:时宜
记者在这里采访到一家汤粉店,店内还销售熟食等菜品,类似于中国快餐店。
据付老板介绍,他们19年便开始营业,当时金边的中国人颇多,生意还算不错。现今能明显感受到在柬埔寨的中国人少了,来柬埔寨的中国人也少了。
(汤粉店)
他表示,金街每天晚上8点至凌晨1点,人流量比较多,治安也还算可以。据他观察,如今的餐饮业都很萧条,自己的店虽是24小时营业,外卖销量也还算不错,但生意却比不上疫情期间。
他分析到,柬埔寨国际舆论的热度居高不下,这一点就会让不少中国人打退堂鼓了。再加上出境海关的层层严查,更是直接“阻断”国人来柬的原因之一。
记者还采访到金街闻名的臭豆腐摊,约5平米的小摊,每日忙的不可开交,似乎还成了这条街上永不泯灭的光。仅花了两年时间,让她完成了从负债累累到身家百万的蜕变。她究竟是如何做到的?
啊媚的臭豆腐摊位处金街的中心地带,名曰“宝妈臭豆腐”,今年是她营业的第三年。
(宝妈臭豆腐)
据老板啊媚介绍,自己的顾客以外国人为主,尤其是来自柬埔寨、越南、韩国、马来西亚、台湾的人最多。他们中有生活在本地的、有来做市场考察的......而中国顾客只占20%。
“或许正因我的顾客圈不同,才使我的小摊未曾冷清。往日里,周末的臭豆腐订单量日均能达200多份,工作日期间在180~230份,若是雨天则会减少到150份。”
原来,自去年八月开始,生意猛然火爆了一个半月,顾客纷涌而至,同时这里也一跃而成了“金边网红店”。
据悉,“宝妈臭豆腐”24小时营业,每天下午5点开始,是人流高峰期,啊媚的店员们在这会提前放置好桌椅。虽有13名员工轮流值班,但到了晚上8个人根本忙不过来。
(夜间)
如今,即使下着暴雨,室内外的餐桌不仅坐满了人,还有接着长龙排队的。
“我记得有一次也是暴雨倾盆,但当时排队等候的人却排到了巷尾。我特地购置了7把伞平均分配他们。买完的顾客们也井然有序的接龙传递,他们的一腔热情完全抵挡不住。”啊媚回忆到。
“在这整条街,甚至全金边来说,我家的臭豆腐是最贵的,口味也不正宗。”啊媚表示。
这不禁让记者起了疑惑,在如今人人都在为自己冠名,营造品牌形象的年代,她却反复提起:“我们的臭豆腐不正宗!”
不正宗如何做到年入百万?销量遥遥领先?初次听到或曾有过“凡尔赛”的猜想。
但啊媚表示,她并没有丰富的烹饪经验,只是把顾客当成了自己的家人,凭妈妈的心去对做每一份订单,其中蕴含的只是妈妈的味道。这也是店名“宝妈臭豆腐”的由来。
不仅如此,其店铺附销的奶茶更是配料十足,用料也都是真材实料。
她还表示,“我们的产品一大特点就是不放香精、没有添加剂。每日的食品都是由我亲自去泰国超市采购,而我对品质的把控极为严格,若是去晚了遇到品质较差的也绝不采购。宁愿自己多跑两趟,但一定要买到新鲜的、品质优良的。”
啊媚向记者透露,自己来柬埔寨已5年之久,曾在西港开酒店,但却亏损了300万,最难得时候身上仅剩500美金。
于是,她义无反顾地选择来到金边,立誓不赚到钱绝不回国。却没想到仅用2年时间,凭自己的臭豆腐小摊直接让她实现了“翻身”。
(啊媚的臭豆腐摊)
不少从西港来金边的朋友也要来吃上一口,并称赞道“有家的味道”。甚至还有人冒充啊媚在西港开了家“臭豆腐摊”,一度让她在西港的朋友欣喜若狂。
早年,她还曾在国内开设晚托班教育机构,一做就是10年,顶峰时期共有11家,还曾多次获得荣誉奖章,在同行竞争中也是名列前茅。
啊媚表示,金街的治安还算不错,全街道都有保安值守,遇事会立马冲出来。同时,这里也同样是充满机遇与挑战的,在一条街上做生意机会都是平等的。
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