烤肉店都是怎么吃的（仪式感满满的趣味烤肉）

身为一名肉食控，夏天的每个夜晚都显得格外难耐。试想一下，当豪放的厚切五花触碰到铁板，雪花般的脂肪在高温的炙烤下瞬间融化，滴落在烧得正旺的炭火上，化成一缕白烟，裹挟着肉的香味，这诱惑谁能受得了？

最近，我们又找到了一家吃烤肉的好地方，不但能过足肉瘾，整个体验的过程还很有趣，你想试试看吗？

刚一走到这家店的门前，我们就好像穿越回了三百多年前，招呼的店员一水儿的清朝扮相，操着一口京腔，似乎在暗示着今天要吃的这口肉是什么来历。店里的装修也很有古代京城的范儿，红砖墙、琉璃瓦，点菜还得靠“圣旨”，特别有那个年代的感觉。

环境有特色，菜品更是“个性”十足。刚一进店我们就观察到，几乎每张桌子上都有一口高压锅，出气孔的上方还悬浮着一颗彩色小球，弄得跟变戏法儿的似的。原来，这里装的全是生蚝。

别看个头不算太大，但撬开之后，蚝肉还是很肥的。蘸上料汁儿来上一口，能明显品出新鲜海鲜与生俱来的鲜甜。剩下的汤汁也别浪费，一口喝掉，说不定就能找到海边的感觉呢。

生蚝只是开胃菜，这里的炙子烤肉才是真正的主角。根据我们的观察，这家店可以烤的菜品种类比较多，吃法也很特别。就拿牛肉来说，牛里脊不带一丁点儿的肥，烤的同时还要烹一些伏特加在上面，用打火机点燃，瞬间燃起火焰。

你可千万别觉得，这就是为了增加形式感，花里胡哨的没啥用。我这么说吧，正因为加入了伏特加，每一块牛肉才能在酒精的燃烧下，360°无死角同时炙烤。肉的口感会更嫩，汁水顺着肉的纹理不住地流，qq弹弹非常有口感，而且还增添了一股酒的香气。

吃烧烤，怎么能少得了五花肉呢。跟我们以往的吃法不太一样，这儿的五花肉带皮，整体偏瘦一些，需要先在铁板上烤至焦黄，然后在肉的上面放上厚厚的酸菜。

酸菜的汁水在加热的过程中，会慢慢渗进肉里，解腻的同时还增添了一种酸菜独有的风味。最后研磨一些胡椒碎，蘸上店家秘制的酱料，一口气吞下去，五花肉的油腻感完全消失，酸菜脆爽的口感却保留的很好。

关于烤五花，店里还有一个超级霸气的plus版吃法。我们可以一次夹起两块肉，把酸菜包在中间，蘸上酱料之后用生菜包起来。那种幸福感，恐怕只有吃过的人才能体会。

酒足饭饱之后，再来点儿主食垫吧垫吧。这儿有一道菜我们非常推荐——虾汁炒饼。据说是用小龙虾的汁儿炒出来的，口感和味道都很奇妙。

当然，这里的特色远不止这些，如果你也爱吃烤肉，更多的新奇菜品就等你来解锁啦。

- 炙子烤肉的二三事 -

店名：铁帽子王（八旗烤肉铜锅涮）

地址：郑州市东明路与林科路交叉口向西100米路南

消费：人均70元左右

营业时间：11:30-24:00