河里有鱼炸水 是什么鱼（这种鱼钓鱼人不吃）

湖南郴州因为雨水多，郴州河水猛涨，河道里岸边全是捞鱼人，他们都在捞一种叫老鼠鱼的鱼。但钓鱼人捞到的鱼，很多都送人了，自己并不要。

湖南郴州抓鱼现场

为什么这种鱼叫老鼠鱼呢？钓鱼人捞到了也不要，只图个乐呢？

因为这种鱼，钓鱼人是懂它的。不好吃，鱼刺多，肉比较粉。要么做鱼干、要么油炸再焖煮，或者用湖南的熏鱼做法。

很多人说，这些人捞的是青尾鲴，这个说法并不对！

郴州捞鱼人捞取的渔获

实际上这是银鲴鱼，学术上没有青尾鲴这种鱼。

常见的鲴鱼有哪些种类？怎么区分它们？

为什么又说它是老鼠鱼呢？其实老鼠鱼是多种鲴鱼的统称，因为鲴鱼的鱼嘴小，并且朝下，有点像老鼠嘴，因此有些地方叫它老鼠鱼，尤其是浙江地区这么称呼的比较多。

这几种鱼，为什么嘴是这样的呢？实际上，这跟它们的摄食方式有关系。

这几类鱼都喜欢吃水底石头上的苔藓水草之类，它们头朝下，尾巴朝上，用上颌顶住石头，用下颌刮石头上的青苔，也因此，它们下颌比上颌硬多了。

银鲴鱼

我们日常能见到的鲴鱼有哪些种类呢？

我们日常能见到的鲴鱼，是鲴亚科的4种：细鳞斜颌鲴、黄尾鲴、圆吻鲴、银鲴。

圆吻鲴因为湖北发现，也叫做湖北圆吻鲴，2015年3月在湖南沅江洞庭湖水系发现。

这几种鲴鱼，要区分也不难。

其实，单单从鱼鳍颜色就可以区分，郴州捞鱼人捞的这些鱼，是银鲴鱼，它们腹鳍、臀鳍杏黄，尾鳍灰黑。

郴州捞鱼人捞取的渔获

银鲴鱼就是湖北地区的刁子鱼，也叫白尾、水鱼密子。

而通常说的青尾鲴，是圆吻鲴。有的地方把它叫青尾鲴、青尾，有的地方叫它雷鱼、麦鱼、铁头、老鼠鱼。

这种鱼是2015年3月，在湖南发现，是在沅江洞庭湖水系做鱼种资源调查时发现的。

细鳞斜颌鲴，则是长江流域称呼的沙姑子、黄尾刁、黄板鱼。它跟黄尾鲴比较像，不过摸一摸鱼的肚子，可以发现细鳞斜颌鲴有明显的腹棱，而黄尾鲴则没有。还有就是细鳞斜颌鲴臀鳍是淡蓝色。

黄尾鲴则是湖南称呼的黄板刁。黄尾鲴则是钓鱼人很爱钓的鱼种，手感很好。

为什么刁子鱼是湖北闻名，而湖南地区银鲴鱼多呢？

湖北的刁子鱼是湖北菜的一大特色，虽然因为个体小，不少店家的香煎刁子鱼等菜式，已经用翘嘴鱼代替，但刁子鱼还是很多人追求的美味。

湖北干煸刁子鱼

我国鲴鱼主产区就是湖北、湖南。黄尾鲴就是洞庭湖特产。

那么，湖南的银鲴鱼为什么也很多呢？这就跟湖南水产所的成果有关系了。

1962年起，湖南就开始研究银鲴鱼的人工繁殖。因为这几种鲴鱼，对溶氧要求高，并且在静水里无法繁殖，因此繁殖期能看到大量银鲴鱼群逆水游动，在天闷的时候，则会在水面看到成群的银鲴鱼群。

之前吃银鲴鱼，都是在长江捕捞，湖南实现了银鲴鱼人工繁殖后，池塘养殖就多了。

这几类鲴鱼，都喜欢群体活动，要是钓鱼的时候，钓上来一条，就说明鱼群来了。

黄尾鲴

捞鱼的有不少是钓鱼人，因为钓鱼人都有抄网啊，有的人抄网都抄断了，其实不划算。相比较，这种鱼不算好吃，而且鱼刺多，因为是中下水层，有土腥味，要么做鱼干、要么油炸再焖煮多放辣椒。

银鲴鱼、黄尾鲴、青尾鲴这几种鲴鱼不好吃吗？当然不是不好吃，大家觉得不好吃，主要是它们鱼刺太多了，味道还是看烹饪和手法。

也是因为这样，郴州一些钓鱼人把捞上来的“青尾鲴”都送人了，相当于体验了一下捞鱼的乐趣。

钓鱼人展示捞鱼断掉的抄网

因为它们对溶氧要求高，一般不会在太深的水，钓这种鱼一般都是2米左右深水钓到的。尽量选有碎石的水底，纯泥底也行，尽量有一些起伏。

钓这几种鲴鱼，一般不要用长杆子，杆子软一点，因为一般用1+0.6或0.8+0.4的线组，软杆子护线，鱼钩小一点，袖钩3号左右。饵料用偏腥的鲫鱼饵料。

因为鱼嘴是朝下的，所以吃钩会有一个轻微的顶漂动作。

有人呼吁少捞一点，别给河里的“青尾鲴”捞绝了。这个大可放心，银鲴鱼属于无危鱼种，而且养殖规模很大，它们繁殖起来也很快。

参考资料：

雷娟.湘江永州段湖北圆吻鲴和似鳊年龄及生长特性