一直以来,我都以为只有咱们中国人才嗑瓜子。每次到了逢年过节的时候,家里的瓜子储备量直线上升,大家聚在一起看电视聊天,手上嘴巴上根本停不下来,不是吃瓜子就是在讲话。

见过不少外国人头一次吃瓜子的模样,不知道外面那层壳不能吃,直接塞进嘴里。好不容易弄明白瓜子该怎么吃,牙齿用力太猛,直接把瓜子壳咬碎,瓜子仁碎得捡不起来。

但很多人想不到的是,中国人爱吃瓜子,土地面积有足够大,自己也有种植瓜子的田,却不是全世界排名第一的瓜子生产国。如果按照产量来排名的话,中国的瓜子生产量仅为全球第四。

当然了,这里说的瓜子指的是“葵花籽”。葵花籽的来源是向日葵,不少国家都有种植向日葵的文化。根据数据,从2000年开始,葵花籽的最大产区不是在亚洲,而是在欧洲,葵花籽的最大产国不是中国,而是乌克兰,紧接着是俄罗斯。

向日葵主要有三个作用:一是被观赏,面朝太阳,积极向上,成熟时一整片花海,很适合发展旅游业;二是被提取葵花籽,加工成零食食用;三是拿来榨油,葵花籽油受到乌克兰人和俄罗斯人的欢迎。

事实上,乌克兰和俄罗斯人都偏爱葵花籽油,当地人的信仰有斋戒期,此时不能吃黄油这类“荤油”,葵花籽油就成了他们的首选。再加上当地气候很适合葵花生长,因此向日葵种植面积大、产量也高。

有人要说了,最近乌克兰局势那么紧张,对葵花籽的产量有影响吗?答案当然是有的,本来乌克兰的葵花籽产量占全球总量的28.6%,一直是全球葵花籽第一生产大国,但由于冲突问题,播种面积从666万公顷下降到481公顷,产量肯定下降。

而被牵连到的中国,也头疼葵花籽的进口,因为乌克兰大部分葵花籽原料出口到中国国内,我们不仅要嗑瓜子,还要葵花籽榨油,中国一直是全球葵花籽油进口量第一大国。

那么,除了中国人以外,还有哪些国家的人吃瓜子呢?乌克兰和俄罗斯是吃瓜子的,还有土耳其、阿拉伯、西班牙这些喜爱甜点的人,人们虽然不像中国人这样嗑瓜子,但会把瓜子仁剥出来做成美味的甜点。

在世界文化大融合的时代,一些西方国家也向民众售卖没有剥壳的瓜子,而这些豪放的西方人有两种吃葵花籽的方法:生嚼或加在糕点里点缀。上面就说到了,西班牙人会把葵花籽剥出来做甜点。

而生嚼派的西方人,就是一次性抓一把瓜子扔进嘴里,咔滋咔滋连壳一起嚼了,嗦个味儿就好,据说美国的棒球运动员们就很喜欢这种吃法,估计每个人的牙口都嘎嘎好,能经得起这么折腾。

那么市面上那些已经剥好壳的瓜子仁,是谁磕出来的?其实早就已经有剥壳机器,把葵花籽倒进机器里,让瓜子壳被撞碎,瓜子仁脱离,再通过摇晃,把重量不一样的瓜子壳和瓜子仁分开,只有这样的效率,才能满足市场需求。

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