位于中美洲的哥斯达黎加,香蕉和咖啡享誉世界。值得一提的是,有一种美食深度融入了当地人的生活,那就是堪称“国民炒饭”的“广东饭(arroz cantonés)”。
南都、n视频了解到,在哥斯达黎加的华人中,祖籍广东的华人历史悠久、人口众多,他们在这片美丽的土地上独具匠心地“炒”出了一个传奇。10月16日“世界粮食日”到来之际,粤籍华人向南都记者讲述了“广东饭”变成当地国民美食的故事。
“镬气”十足的炒饭
哥斯达黎加有这样一个传说:很久以前,一个饥肠辘辘的年轻人来到一间即将打烊的中餐馆,当时餐馆只剩下一些米饭、鸡肉和猪肉,老板把这些剩余的食材混在一起炒。年轻人吃了非常喜欢,问老板菜名。刚好这家中餐馆是广东人开的,这道菜从此就叫“广东饭”。
“哥斯达黎加人非常喜欢‘广东饭’。如果你问一个当地人有没有吃过,他一定会回答‘吃过’” 。粤籍华人林楚琪告诉南都记者。
“广东饭”。林楚琪供图
20世纪90年代末,林楚琪的父亲林师傅从广东中山来到哥斯达黎加首都圣何塞。后来,林楚琪的父母也在当地开起中餐馆。在她看来,“广东饭”象征着广东人敢于拼搏的精神,也展现了广东人主动积极融入当地社会的态度。“但我更想说的是,这是一种传承,一个人帮助另一个人。”
哥斯达黎加的炒饭有很多种,在林师傅的店里,除了“广东饭”,还有虾炒饭、腊肠炒饭、蔬菜什锦炒饭等。据林楚琪介绍,“广东饭”的食材主要是叉烧、鸡肉和火腿。“我们这边没有国内的叉烧,是熟的猪肉,但我们也会把它叫做‘叉烧’”。
做一道“广东饭”并不复杂,林师傅在炉灶上把锅热好,倒入新鲜鸡蛋清,搅动几下,倒入切好的鸡肉、叉烧、火腿、腊肠翻炒,再倒入凉米饭,用力翻炒至米饭一粒粒散开,然后撒些许葱花,加入适量老抽、生抽、盐、白糖、味精,用力翻炒。起锅上碟,一道有“镬气”的“广东饭”就出炉了。
林楚琪说,“广东饭”的精髓就在“镬气”,当地人尽管买齐了食材,但做不出“镬气”,因为他们用电炉,而广东人用火炉。有意思的是,老抽和生抽也是当地人很喜欢的调味料,被称为“中国汁”。“广东饭”物美价廉,一份实在得连盒盖都盖不住,两份就够几人吃。这也是“广东饭”风靡哥斯达黎加的原因。
林楚琪告诉南都记者,中华文化在哥斯达黎加正越来越受欢迎。“越来越多当地人学中文,渴望了解中国的食物,所以他们就更愿意来中餐馆。”由于在哥斯达黎加开设的中餐馆越来越多,林家的餐馆菜单增加了点心、炒河粉、炒米粉等品种,菜式更加多元化,以期吸引更多顾客。
成功申报吉尼斯纪录
2013年春节,哥斯达黎加华人社区、圣何塞市政府等机构在圣何塞市中心的“中国街”联合举办迎中国新年“大锅炒饭”申请吉尼斯世界纪录活动。这次炒的就是“广东饭”。
“我和阿姨都去参加了这个活动,我在文化展示区,阿姨在广东大炒饭区。”林楚琪告诉南都记者,她参加了中国民族服饰表演环节,阿姨则参与制作了这一“大锅炒饭”。
当地时间2013年2月12日,圣何塞市“中国街”人山人海,万余名华侨华人与大批哥斯达黎加当地居民从四面八方赶来见证这项吉尼斯世界纪录的诞生,领略中国饮食文化的博大精深。此次“大锅炒饭”使用了大米、鸡肉、猪肉、火腿肠、中国香肠、鸡蛋、洋葱和柿子椒。约50名厨师轮番上阵,在一口重498公斤、直径2.5米的大锅里炒出重达1345公斤的大炒饭,创造了新的吉尼斯世界纪录。
现场观众有秩序地排队品尝了这锅当时世界上最大的炒饭。
时任圣何塞市长乔尼·阿拉亚表示,“大锅炒饭”申报吉尼斯纪录成功,使哥斯达黎加第一次成为拥有吉尼斯世界纪录的国家,而以“炒饭”这一中国传统美食作为申报对象,正体现了哥中两国文化的融合和两国人民的友好情谊。
今年5月,中国驻哥斯达黎加大使汤恒在中哥建交15周年之际接受新华社采访时表示,中哥关系跨越山海、携手共赢,已成为不同规模、不同国情国家间友好合作的典范。哥华侨华人积极融入当地社会,众多华裔优秀人才活跃在各行各业,中国文化已成为哥斯达黎加多元包容文化的重要组成部分。
2019年12月,哥斯达黎加立法大会通过中国文化日法,开创拉美地区以立法形式设立“中国文化日”的先河。粤菜文化漂洋过海落地哥斯达黎加,已成为中哥民心相通的载体。
我在荷兰生活了9年多(1996-2005),在很久之前,但我可以说荷兰是我的第二故乡。我会更新一点,听我说 正文1.语言:初到荷兰学习荷兰的地理、政治、文化和历史,几乎学过荷兰文学。当我学习荷兰语时,我必须在一年内掌握近10,000 个荷兰语单词。几乎疯了。我可以说我是从头开始的。我记得一个月没吃过热的食物...
中国的教育一直都存在一个非常大的问题,那就是很多出国留学的学生学成之后都不愿意回国,而是选择留在国外,为其他国家的建设发光发热。虽然对于个人选择而言,这是无可厚非的;但是如果所有人都像这样做的话,那么中国社会将失去未来。学成归国与学成不归之间的根本原因就在于个人利益和国家利益之间的的矛盾和冲突,本来个人利益和国家利益应该是统一的。
新加坡是发达国家,对技能人才的需求非常高,同时对语言没有要求,许多人能够用中文、英文和马来语交流。在新加坡有些岗位只要你会中文就可以,语言环境对中国人来说很便利也很好适应。本人在新加坡打工有十年,无技术工普遍都是一万人民币左右,具体看你的能力和岗位,技术工种一般薪资要高很多。因为新加坡很小很发达,和中国的上海北京差不多,所以吃饭一个月花2000元人民币左右,住的好一些需要2000~3000人民币。
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中国日报网5月4日电 本期《中国那些事儿》的主人公,是来自牙买加的姑娘sabrina。她原计划在中国作短暂停留,但随着对中国国情、文化了解得越多,她就越对中国充满好奇,索性留下来,今年已经是她在中国生活的第四年。sabrina在自己的社交媒体上说:“虽然国际上充斥着大量抹黑中国的谣言,但我仍想说生活在中国,真好!
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人民网法兰克福10月20日电 (记者张慧中)2022中德经济合作论坛暨中德(常州)创新产业园推介会20日在德国法兰克福举行。该活动由常州市人民政府主办,中德(常州)创新产业园、江苏省驻德国巴登―符腾堡州办事处协办,常州市金坛区人民政府承办。中国驻法兰克福总领馆经济商务领事朱伟革,常州市商务局副局长彭立,常州市金坛区委副书记、代区长胥亚伟,以及约150位来自德国、奥地利、瑞士的政府人士、企业界人士和学者,通过线上线下相结合的方式,共叙友情、共话合作、共谋发展,探讨中德两国投资合作的机遇与前景。
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