移民广场李掌柜火锅（“甩手掌柜”过好年）

“叮咚”，您的虎年春节快要送达门口了。今年，响应深圳市疫情防控指挥办呼吁市民“非必要不离深”，在深工作的年轻人也将迎来留深过年的“第二年”。作为年轻人聚集阵地的

今年的年夜饭怎么吃？腊八刚过，年轻人们已经驾轻就熟地投入到“年夜饭”的准备工作中。没有了父母的代劳、七大姑八大姨的帮衬，手残党们将目光投向半成品菜，疫情下兴起的“预制菜”在年夜饭的催热之下持续风靡。

今年的春节假期怎么过？大年三十、初一，家庭团圆聚会结束，抢着春节假期结束前好好当个“甩手掌柜”，高星酒店躺一躺，换种方式感受年味也成为湾区消费新趋势。

到家了的年夜饭，家宴还是一人食都有的选

老家湖北恩施，黄辉今年因为疫情原因留深过春节。90后未成家，与黄辉情况类似，今年都在深圳过年的小伙伴不在少数。“已经早早囤好了火锅食材，2022跨年夜的时候已经办过一次火锅局；如无特殊情况，可能大部分原班人马在大年三十又会重新再组局”。对于黄辉这帮年轻人而言，到家火锅既不失烟火气与年味氛围感，热热闹闹之余准备起来还不复杂，确实是居家过年的首选。

“超市锅底的选择非常多样，喜欢清谈的可以选择椰子鸡，喜欢重口味的麻辣鲜香的锅底都随时可以买；而且现在还有花胶鸡、猪肚鸡这种已经配好料的火锅；直接下单几人份，食材连锅底、小料都一并送到家门口，就很简单省事。”黄辉介绍。

实际上，年夜饭的到家场景已经被各大电商平台与餐饮企业瞄准。根据南都盘点，许多深圳餐饮企业纷纷在美团app上推出了预制年夜饭，如椰园四季、徐记海鲜、俏九州、壹只卤鹅等均推出了可外送的多人份年夜饭套餐，专注湘菜的俏九州还能提供10人份的超大型到家年夜饭套餐。除了本地餐饮业的年夜饭到家服务，许多全国知名餐饮企业如海底捞、西贝、外婆家、真功夫、永和大王、蟹状元、聚春园等也纷纷推出到家年夜饭，通过电商平台与消费者链接。

生鲜电商的兴起更是率先走完了预制年夜饭到家的“最后一公里”，许多预制菜生产商越过超市、便利店等零售环节，直接与盒马鲜生、叮咚买菜、朴朴、美团买菜等本地生鲜电商合作，开辟了专门的预制年夜饭售卖业务。这些预制年夜饭品类多样、分量较小，适合单人食用，加工时间成本很低，能快速上桌，受到时下年轻消费者的青睐。

叮咚买菜在年节期间曾先后推出了“金玉满堂八宝饭”、“一起涮火锅，迎接沸腾年”的活动，分别销售半成品八宝饭和半成品火锅，在最新开辟的“年一桌菜”栏目中，叮咚买菜还特意推出其自营的预制年夜饭“叮咚王牌菜”，这些菜按品类分为牛货、前菜、荤菜、小菜几个类别，每道菜均取了一些寓意吉祥、年味十足的名字，如“合家欢乐”、“喜气洋洋”、“招财进宝”、“财源滚滚”、“享誉四方”、“好事成双”、“名扬四海”、“花开富贵”、“大吉大利”、“鸿喜云集”、“步步高升”等，品类丰富，涵盖多种菜系，能够满足不同口味的消费者，比较适合深圳这样一个移民众多、口味复杂的地区。

美团买菜在到家年夜饭方面开辟了两个板块，分别是“家宴年菜”和“一人食年菜”，后者主要考虑到今年疫情，许多外来务工人员无法与家人团聚的情况，为这些独自留深过年的年轻人准备了单人份的预制年夜饭，其中包括胡椒猪肚鸡、椰子鸡、肥牛虾滑等本土特色菜……这种预制菜+生鲜电商的模式，能在疫情下尽可能减少人员聚集、流动的情况下，实现美味到家，成为今年留深过年的一种新打开方式。

宅酒店的新春，“甩手掌柜”式度假受亲子家庭青睐

跨过了大年三十、年初一这样的家庭团聚时刻，春节假期也在逐渐告急。对于忙碌了一年的上班族而言，春节假期可是难得放松的时刻。抢在倒数几日享受下“甩手掌柜”式的酒店蹲模式，成为深圳酒店预判的新趋势。

深圳首家文化东方酒店，在今年新春之即开业，作为中国第九座、深圳首家文华东方酒店，以超星级的服务体验出圈。而在柏悦、莱福士、安达仕等高星酒店，同样也迎来新春预定的小高峰。

对于深二代丁唯而言，孩子刚满三岁，平日工作繁忙，“既然出不了远门，家人也全部在深圳过年，还是希望走完亲戚之后跟先生去打卡下一下风景不错的高空酒店。第一酒店里有不少亲子活动，春节主题的活动也不少；然后一日三餐出品也都不错；这样子孩子可以带去参加酒店活动，自己和丈夫可以享受下完全放空的状态”，丁唯介绍。

1月20日，携程发布《2022年春节旅游预测报告》（以下简称《报告》），《报告》显示，今年春节近程本地游、近郊周边游特征明显。另一边，马蜂窝的大数据显示，近一周，”春节去哪玩”的相关搜索热度涨幅达160%。出于对防疫安全等因素的考虑，"就地过年"仍是大多数旅行者的选择，在本地找"年味儿"成为越来越多年轻人过年的新目标，各地"年味儿体验"相关搜索热度近一周提升40%，并呈不断上涨趋势。

携程数据显示，截至1月20日，通过携程预订本地酒店的人次较前几周呈现飞速增长态势，主要以本地人订本地、订周边酒店为主，同省住宿占比近六成；当前最受欢迎的酒店类型以亲子型、温泉酒店和城市度假型酒店为主。

“酒店度假也并非新鲜事，尤其是春节消费旺季，疫情当下旅客会更注重环境与品质，以及各项安全与服务细节，在深圳可以预见高星或者高端酒店的预订会有更多青睐。”一名业内人士分析。

采写：南都记者陈盈珊实习生荣韵