哥斯达黎加的华人生活（“广东饭”在哥斯达黎加成国民美食）

移民哥 2023-10-20 11:26:00 阅读 (60)

位于中美洲的哥斯达黎加，香蕉和咖啡享誉世界。值得一提的是，有一种美食深度融入了当地人的生活，那就是堪称“国民炒饭”的“广东饭（arroz cantonés）”。

南都、n视频了解到，在哥斯达黎加的华人中，祖籍广东的华人历史悠久、人口众多，他们在这片美丽的土地上独具匠心地“炒”出了一个传奇。10月16日“世界粮食日”到来之际，粤籍华人向南都记者讲述了“广东饭”变成当地国民美食的故事。

“镬气”十足的炒饭

哥斯达黎加有这样一个传说：很久以前，一个饥肠辘辘的年轻人来到一间即将打烊的中餐馆，当时餐馆只剩下一些米饭、鸡肉和猪肉，老板把这些剩余的食材混在一起炒。年轻人吃了非常喜欢，问老板菜名。刚好这家中餐馆是广东人开的，这道菜从此就叫“广东饭”。

“哥斯达黎加人非常喜欢‘广东饭’。如果你问一个当地人有没有吃过，他一定会回答‘吃过’” 。粤籍华人林楚琪告诉南都记者。

“广东饭”。林楚琪供图

20世纪90年代末，林楚琪的父亲林师傅从广东中山来到哥斯达黎加首都圣何塞。后来，林楚琪的父母也在当地开起中餐馆。在她看来，“广东饭”象征着广东人敢于拼搏的精神，也展现了广东人主动积极融入当地社会的态度。“但我更想说的是，这是一种传承，一个人帮助另一个人。”

哥斯达黎加的炒饭有很多种，在林师傅的店里，除了“广东饭”，还有虾炒饭、腊肠炒饭、蔬菜什锦炒饭等。据林楚琪介绍，“广东饭”的食材主要是叉烧、鸡肉和火腿。“我们这边没有国内的叉烧，是熟的猪肉，但我们也会把它叫做‘叉烧’”。

做一道“广东饭”并不复杂，林师傅在炉灶上把锅热好，倒入新鲜鸡蛋清，搅动几下，倒入切好的鸡肉、叉烧、火腿、腊肠翻炒，再倒入凉米饭，用力翻炒至米饭一粒粒散开，然后撒些许葱花，加入适量老抽、生抽、盐、白糖、味精，用力翻炒。起锅上碟，一道有“镬气”的“广东饭”就出炉了。

林楚琪说，“广东饭”的精髓就在“镬气”，当地人尽管买齐了食材，但做不出“镬气”，因为他们用电炉，而广东人用火炉。有意思的是，老抽和生抽也是当地人很喜欢的调味料，被称为“中国汁”。“广东饭”物美价廉，一份实在得连盒盖都盖不住，两份就够几人吃。这也是“广东饭”风靡哥斯达黎加的原因。

林楚琪告诉南都记者，中华文化在哥斯达黎加正越来越受欢迎。“越来越多当地人学中文，渴望了解中国的食物，所以他们就更愿意来中餐馆。”由于在哥斯达黎加开设的中餐馆越来越多，林家的餐馆菜单增加了点心、炒河粉、炒米粉等品种，菜式更加多元化，以期吸引更多顾客。

成功申报吉尼斯纪录

2013年春节，哥斯达黎加华人社区、圣何塞市政府等机构在圣何塞市中心的“中国街”联合举办迎中国新年“大锅炒饭”申请吉尼斯世界纪录活动。这次炒的就是“广东饭”。

“我和阿姨都去参加了这个活动，我在文化展示区，阿姨在广东大炒饭区。”林楚琪告诉南都记者，她参加了中国民族服饰表演环节，阿姨则参与制作了这一“大锅炒饭”。

当地时间2013年2月12日，圣何塞市“中国街”人山人海，万余名华侨华人与大批哥斯达黎加当地居民从四面八方赶来见证这项吉尼斯世界纪录的诞生，领略中国饮食文化的博大精深。此次“大锅炒饭”使用了大米、鸡肉、猪肉、火腿肠、中国香肠、鸡蛋、洋葱和柿子椒。约50名厨师轮番上阵，在一口重498公斤、直径2.5米的大锅里炒出重达1345公斤的大炒饭，创造了新的吉尼斯世界纪录。

现场观众有秩序地排队品尝了这锅当时世界上最大的炒饭。

时任圣何塞市长乔尼·阿拉亚表示，“大锅炒饭”申报吉尼斯纪录成功，使哥斯达黎加第一次成为拥有吉尼斯世界纪录的国家，而以“炒饭”这一中国传统美食作为申报对象，正体现了哥中两国文化的融合和两国人民的友好情谊。

今年5月，中国驻哥斯达黎加大使汤恒在中哥建交15周年之际接受新华社采访时表示，中哥关系跨越山海、携手共赢，已成为不同规模、不同国情国家间友好合作的典范。哥华侨华人积极融入当地社会，众多华裔优秀人才活跃在各行各业，中国文化已成为哥斯达黎加多元包容文化的重要组成部分。

2019年12月，哥斯达黎加立法大会通过中国文化日法，开创拉美地区以立法形式设立“中国文化日”的先河。粤菜文化漂洋过海落地哥斯达黎加，已成为中哥民心相通的载体。

讲华人在美国的电影有哪些（限制级的美国华裔性喜剧电影）

如今一部美剧里，如果没有出现黑人演员，清一色白种人的话，那一定会受到某些平权人士的口诛笔伐。这现在似乎已经成为一种不能言说的“规矩”，深色皮肤的演员们也迎来了一大波的“正确”红利。有人说这是一种形式主义，有人说这是平等进步的表现，所以，除了深色皮肤人种，其他的颜色皮肤也得顾及到了，那才是真正的平等。所以，你们有没有发现，最近作为世界上人口比例很高的亚裔也得到了机会，也出现了很多亚裔担纲主演的美剧和电影。

2023-11-07 阅读 (47)
移民以后还能在国内生活吗（我在国内坚守）

你有没有想过移民海外？对于很多中国人来说，这是一个诱人的选择，可以享受更好的教育、医疗、福利，也可以拓展更广阔的视野和机遇。但是，移民海外真的是一帆风顺吗？在异国他乡，你能否适应不同的文化、语言、法律和生活方式？你能否保持与祖国和亲友的联系和感情？你能否在竞争激烈的国际市场中站稳脚跟？这些问题都值得我们深思。

2023-10-22 阅读 (24)
华人在美的招聘平台叫什么（在美工作8年）

2019年9月19日，中国软件工程师陈勤从“facebook”总部大楼楼顶一跃而下，结束了自己年仅38岁的生命。一周前，曾有同事听到陈勤大声对上司说“这不公平”，而他的上司回了句“滚出去”，紧接着，陈勤就从办公区楼顶一跃而下。当时的陈勤，是facebook的一名高级工程师，一个年薪百万的业界精英，他已经在那里工作了一年零七个月。

2023-09-24 阅读 (44)
维也纳金色大厅华人（在维也纳金色大厅拿了个金奖）

这个暑假，有群静安的孩子静宝带你去看看市西初级中学管乐队2019年暑期欧洲之旅 go！12019年7月，市西初级中学管乐队作为来自上海市静安区的文化小使者，应邀参加意大利瓦拉诺艺术节和第八届维也纳夏季国际音乐节的演出。行程中孩子们访问了米兰音乐学院，参加了2天的帕尔马音乐学院的大师班学习，欣赏了高雅的美泉宫室内音乐会，探访了莫扎特故居。

2023-11-24 阅读 (23)
移民美国的生活成本（移民美国，生活成本究竟几何）

提起老牌的移民大国，美国、英国、加拿大等都是名列前茅的国家。其中，美国常年被冠以“移民人数最多的国家”之称。最新的人口普查结果，也再一次印证了美国在移民界的优势地位。统计显示，美国目前拥有超过4500万移民，占美国总人口的13.6%。这意味着，每100个美国人中就有至少13个是移民。美国的移民政策相对开放，也为移民提供了更多广阔的发展空间和机会。

2023-12-27 阅读 (10)
2018华人在世界影响力排行榜

中国乐坛巨星都有谁？华语乐坛历来是你方唱罢我登台的地方，一代代传承、发扬光大。一些划时代音乐家的出现，是观众的福音，现在小编为您盘点华语乐坛最具影响力的十位歌手，包括：邓丽君、张学友、张国荣等，这份最具影响力华语歌手的排名与你心目中的排名一致吗？中国十大最具影响力歌手1.邓丽君邓丽君是世界上最著名的华语歌手...

2023-10-18 阅读 (35)
华人在国外系列电影排行榜（华人电影在役演员排行中）

九十年代香港电影进入了最为辉煌的时期，从那时起成龙、李连杰就正式成为华语电影领军人物，为全世界观众带来香港电影。李小龙作为世界闻名的武术家和全世界知名度最高的华人功夫巨星之一，其历史地位当然不容置疑，在华人电影中也始终处于标杆地位。李小龙以后最好的男演员毫无疑问就是成龙与李连杰，他们既是华功夫界泰山北斗，也是我们当代电影界灵魂人物，他们以后再也没有这样有影响力的超级明星。

2023-11-04 阅读 (25)
奥地利移民的真实生活（奥地利移民的生活是怎样的）

奥地利与德国、瑞士并称德语区三强，同时也被誉为“欧洲花园式国家”，首都维也纳连续 8 年被评为“最适宜人类居住的城市”。奥地利位于欧洲中位，被称为欧洲心脏，拥有丰富的自然资源。背靠着美丽的阿尔卑斯山脉，蓝色多瑙河由西至东横跨全国。巍峨的群山之中，点缀着数以百计的湖泊和河流。奥地利是世界上最富裕的国家之一。

2023-10-25 阅读 (24)
华人在美国人口占比（美国黑人和华人的数据对比）

以下是2022年华人和黑人的一些数据对比:1.教育根据美国教育部的数据，2022年黑人高中毕业生的毕业率为81.6%，而华人高中毕业生的毕业率为91.8%。2022年，黑人人口中只有14.2%拥有学士学位及以上，而华人人口中有54.3%拥有学士学位及以上。2.就业2022年，黑人的失业率为6.3%，而华人的失业率为3.1%。

2023-12-15 阅读 (25)
华人在美国适合做什么生意（海外华人学中文）

文｜白鲸出海“全世界都在学中国话”，出自女子组合 s.h.e 2007 年发布的《play》专辑中的歌词《中国话》。但很遗憾，目前全世界都在学中国话的盛况尚未出现。通过我们的观察和调研发现，海外学中文的人群更集中在华裔，越来越多定居在海外的华人、华裔希望甚至要求自己的后代必须会讲中国话、能写中文。尽管身在海外缺乏完整的中文交流环境，但家长们还是希望自己的孩子能将中文作为母语，

2023-12-01 阅读 (19)