“来来来,吃点这个,你够不着吧,我夹给你。”像这样热情的餐桌“礼仪”,在不少中国人的家庭都有。你不这么做,或许显得不礼貌不热情,还要给你扣上一顶“招待不周”的大帽子。
长期从事公共卫生管理的九龙坡区人民医院公卫科科长田福运认为,这个看似热情的主动可能暗藏着把疾病传染给他人的危机,看似友好的行为并不是代表“爱”。
餐具公用增大疾病传播概率

△田福运在讲解公共卫生知识(资料图)
“根据九龙坡区人民医院消化科调查显示,很多消化道疾病容易在家庭成员之间传播,主要原因就是餐具公用的原因。”田福运说,从科学角度来看,用自己的筷子给别人夹菜,不是什么好习惯,甚至可以称为陋习。
以幽门螺杆菌为例,其感染率大概在60%,最常见的相关疾病是慢性胃炎、胃溃疡,出现腹痛、腹胀、反酸、烧心或者其它营养不良等症状,1%-2%的患者会导致胃癌。如果一位带菌者用自己的筷子给别人夹菜,筷子上的唾液会将病菌连同食物一起送给别人,导致别人被传染疾病。“目前,重庆已发生多起聚集性用餐导致新冠病毒传染的病例,用自己的筷子给别人夹菜,存在病毒交叉感染的隐患,疾病传播的概率就会增大。”
公筷阻断疾病的感染和传播
有实验表明,将病人使用、普通人使用、大饭桌使用的筷子和公筷,分别提取样本液到容器里进行培养。病人使用过的筷子上细菌数量最高,经过“口水交换”的大饭桌上使用过的筷子细菌量明显高于个人单独使用的筷子,而公筷上的细菌数量非常非常少。
“现在,我们必须改变就餐礼仪习惯,不用自己的筷子给别人夹菜,集体用餐时最好用公筷,提倡分餐制。”田福运说,避免通过口水交叉感染疾病一个很好的习惯就是使用公筷,因为公筷不跟人体接触,只跟食物接触,用公筷能直接阻断诸如口腔疾病、消化道疾病、胃病等疾病的感染与传播,因此使用公筷是安全、健康、卫生的用餐方式,也是文明礼仪的体现。
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