红烧肉,可以说每个地方都有自己独特的做法,味道各异。今天绘梦给大家带来的是半煎半炸的方式制作,风味独特,同时也不油腻。今天制作的这道红烧肉,加入了台湾金兰酱油,新加坡鸡饭老抽,那味道真是不错,朋友们,有时间试一下呀。不多说,下面就开始做起吧。
食材:
五花肉 500克
花生油 适量
八角 适量
蒜粒 5粒
大葱 2根
生姜 半块
花雕酒 2汤匙
金兰酱油 2汤匙
鸡饭老抽 2汤匙
白砂糖 少许
第一步:将洗净的五花肉改刀成3厘米左右的方块;
第二步:开中火,热锅凉油,下肉块半煎半炸,直到肉出油;
第三步:炸到肉表面金黄即可捞出;
第四步:留少许的底油,下八角、姜片、蒜粒、葱段爆出香;
第五步:倒入肉块,翻炒均匀;
第六步:接下来调味,下花雕酒,西兰酱油、鸡饭老抽、白砂糖,翻炒均匀;
第七步:倒入热水直至水稍微淹没肉块;
第八步:水沸后调成小火,盖上锅盖慢炖入味,1小时后,搅拌,待酱汁均匀挂在肉上就可以出锅了,撒点葱花,小小的辛香味吃起来更香。
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